| １ 林檎を薄くスライスし、両面にグラニュー糖をまぶします。スライサーを使うと楽です。林檎の量は、オーブンに入れられる１回量をご用意下さい。 |
２ 天板にオーブンペーパーを敷き、１を並べます。 オーブンは100℃〜120℃位の低温にセット。 林檎やオーブンの性質により調節を。 |
３ 1時間〜2時間程度、低温乾燥焼きにします。 林檎やオーブンの状態によりますので 途中で確認しながら調整してください。 その後、オーブンドアを半開きにし、 そのまま粗熱を取ります。 |
４ 別のオーブンペーパーを蛇腹に折り(風通しがよいように)、その上に３を並べ、 冷ましながら乾燥させます。 |
| ５ ←シフォンケーキにあしらってみました。 |
６ ←グラニュー糖を使わないタイプ。皮の色は飛んで いますが、カラカラにできます。 ベタつきが無いので、焼いた後は紙から一旦はがしそのままオーブン内で自然冷却。 |
| ７ 皮部分を紅葉の形に抜いてチップにした例。 |