■ スフレ･ヨーグルト･ケーキ ■ 油脂を使いません。レモン･フレーバーのチーズケーキ風味。関連日記はこちら
| ■ 材料 （16〜18cm丸型） ■ 卵白の状態によって型のサイズを調整して下さいませ |
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| ヨーグルト | 250g |
| 卵黄 | １個 |
| 粉糖（添付のフロストシュガーでも） | 25g |
| レモン汁 | 大さじ２ |
| *薄力粉 | 15g |
| *コーンスターチ | 25g |
| 卵白 | ３個（M玉） |
| 砂糖 | 60g |
| レモン汁 | 小さじ半分 |
| 塩 | ひとつまみ |
| ■１ 型に紙を敷きます。 膨らみますので、縁より少し高めに立ち上げて下さい。 L玉をお使いの場合は18cmの型をお奨めします。 オーブンを160度にセット。粉類を合わせ、ふるっておきます。 |
| ■２ ヨーグルト、卵黄、粉糖、レモン汁をボールの中で混ぜます。 １の粉類を再度ふるいながら加え、ダマがないように混ぜます。 ここまで、泡だて器グルグルでOK。 |
| ■３ ハンドミキサーで卵白を泡立てます。 途中、砂糖を２、３回に分けて加えます。 レモン汁と塩も加え、ピンと角が立ち 艶が出るまでしっかり泡立てます。 |
| ■４ ２のボールに３の１/３ほどを加え、 ２色の生地がよく馴染むよう泡だて器で混ぜます。 残りの卵白生地も加え、ゴムベラに替えて混ぜます。 |
| ■５ 用意した型に４を流し、設定温度を150度に下げ、 天板に湯を張り、下段で50〜60分じっくり湯煎焼きにします。 |
| ■６ 焼けたら粗熱が取れてから型出しし、 完全に冷めてから紙を剥がします。 |
Souffle Yogurt Cake |