桜ぼーる

１
バターとクリームチーズを室温に戻しておきます。
急ぐ時は、それぞれを電子レンジで数十秒。
桜の花はさっと洗い、ペーパータオルの上に並べます。
あまり洗いすぎず、ほのかな塩みを楽しみましょう。

２
ボールにバター、クリームチーズ、粉糖を入れ
泡立て器ですり混ぜます。
ふわっと軽くなり、パール感が出るまでしっかりホイップすると
サクっと軽く焼きあがります。

３
*印の粉類を合わせ、ふるいながら２に加え
しっとりするまで混ぜます。

４
ラップの上に３をにあけ、できるだけ正方形にひと纏めにし、
冷蔵庫で30分ほど寝かせます。
私は、17×17×2cm位の箱にぴったり詰めて冷やします。
後で等分するのが楽なのです。

５
生地を厚さ２cm位の正方形に整え、
縦４×横４に分割します（これで16等分）。
1/16の正方形を更に対角線で２等分しながら丸め（32個）、
オーブンペーパーを敷いた天板に並べます。

６
お箸で桜の花をつまみ、小皿に入れた牛乳にちょんと浸し、
丸めた生地の上に乗せます。
できればここで天板ごともう１度、冷蔵庫で10分ほど冷やします。

７
オーブンを180度に温め、６を入れ
170度に下げて15、6分焼きます。
焼きあがったら冷まし、粉糖をふります。

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