オクラと胡瓜の変わり素麺だれ

つけづゆというより、あえ衣のようなコクとトロミ感。オクラ､胡瓜のエキスをそのまま利用したのでビタミン･ミネラルたっぷり。とろとろ感が病みつきになります。少し胡麻油をたらせば、冷やし中華にも。

薄切り肉をさっと茹でるか焼いて、このつゆで一緒にいただくと胡麻しゃぶ風。たんぱく質も取れて、これで献立完了！薬味も具も全てからめて召し上がれ♪

材料( ３～４人分 )
■練り胡麻：味噌：麺つゆ(ｽﾄﾚｰﾄ) １：１：３
■オクラ 10本
■胡瓜２本
■☆刻み青紫蘇たっぷり
■☆刻み茗荷たっぷり
■☆おろし生姜たっぷり
■調整用麺つゆ適宜

１
材料表の割合値で、練り胡麻と味噌をあわせ、麺つゆで伸ばす(麺つゆを少し温めると伸ばしやすいです)｡

３
しばらくすると野菜からエキスが出てくるので、ここで麺つゆの量で味を調整。