薄力粉、砂糖、塩をフードプロセッサに数秒かけます。
１cm角に切って冷凍庫で冷やしたバターを加え、数秒回し
冷水も加えポロサラ状になるまで、更に数秒回します。
生地を一まとめにしてラップで包み、冷蔵庫でしばらく寝かせます。
オーブンを200℃に予熱。
冷やした生地をオーブンペーパーに挟み
ラップ箱に敷きやすい形に、麺棒で伸ばします。
オーブンペーパーごと箱に敷きこみ、上の紙をはがします。
余分な生地を切り取り、フォークでピケし、２ではがした紙を戻し
その上に重石を乗せます。
200℃で20分ほど空焼きします。
今回の箱は、両端の接着が弱そうだったので
ホチキスで補強留めしました。
←空焼きが終わった状態。
その後、オーブンを190℃に下げておきます。
南瓜の皮をむき、電子レンジにかけて柔らかくします。
炊飯器VegeでもOK。
４をボールにあけ、熱いうちにつぶしながらバターを混ぜ
きび砂糖も混ぜます。
続いて溶き卵、プレインヨーグルト、シナモンパウダーを加えて
その都度へらで混ぜます。
最後に全粒粉をふるい入れます。
３に５を流し、190℃で25〜30分ほど焼きます。
今回は、フィリングを分量より多めに作り
海苔缶の蓋やシリコン型に直接流して焼いたりもしました。
焼けたら粗熱を取り、箱からオーブンペーパーごと出します。
お好みでシナモンパウダーをふり、切り分けます。