４
とろりとしたら炭酸水を加え
泡立ってくるところを更に
泡だて器（バーミックスなら先端を
泡立てように付替え）で軽く撹拌。
すぐ写真のように膨れてくるので
ラップをして冷凍庫へ。
凍結したらスプーンでサクサクと
崩してください。
力は要りません。
３
しとらせたゼラチンを電子レンジに
10秒程かけて溶かし、
２に加えます。
氷水 or 保冷パックなどで底を
冷やしつつ、とろりとするまで
混ぜます。
１
ゼラチンを水に振り入れ、
しとらせておきます。
２
パイナップル缶の中身をボールにあけバーミックスなどで粉砕。
少し粒々が残るくらいがお奨め。
炭酸の泡の力を借りると
気泡がしっかり立ち、ゼラチンがその泡を
守ったまま凍結してくれます
冷凍途中の辛いかき混ぜ作業をしなくても
口当たりのいいソルベのできあがり
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材料
パイナップル缶 240g入り１缶
ゼラチン ５ｇ
水 大さじ２
炭酸水（ペリエなど） 60cc
