■　烏龍茶のフロランタン　■
プレゼントの定番、フロランタン。 クッキー部分に、烏龍茶葉を焼きこみました。 お茶の香ばしさと、キャラメル部分の甘い香り･･･ コーヒー、紅茶、中国茶にも合うアンサンブルです。 関連日記はこちらとこちら
材料　30×36cm天板1枚分 * クッキー生地 * ■バター　120g ■きび砂糖　100g ■卵　1個 ■薄力粉　220g ■ベイキングパウダー　小さじ半分 ■烏龍茶葉（今回は凍頂烏龍茶）　小さじ２ * フロランタン * ■バター　100g ■きび砂糖　100g ■蜂蜜　大さじ２ ■生クリーム　50cc ■アーモンドダイス　150g
		お奨め茶葉は 凍頂烏龍茶 ↓バーミックスで粉砕
クッキー生地 １ バターを電子レンジで少し柔らかくしておきます。 薄力粉とベイキングパウダーを合わせ、ふるっておきます。 烏龍茶葉は、バーミックスやミルなどで粉砕します。
２ バターにきび砂糖を加えて、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜます。
３ 溶き卵を２に入れ、すり混ぜます。烏龍茶葉も加え混ぜます。 粉類をふり入れ、ゴムベラでよく混ぜます。
４ 生地をまとめてビニール袋に入れ、冷蔵庫で数時間休ませます。
５ オーブンを180℃に予熱。この予熱時間を利用して、アーモンドダイスを5分ほど焼きます。 生地をオーブンペーパーに挟み、麺棒で3〜4mmにのばし、フォークで全面にピケします。
６ オーブンで13〜15分程、薄っすらと色づくまで焼いたら、一旦出して、天板に乗せたまま冷まします。
フロランタン ７ 小鍋にバター、きび砂糖、蜂蜜、生クリームを入れて煮立て、弱火で煮詰めてゆるい飴状にします。 アーモンドダイスを混ぜ入れたら、火を止めます。
８ ７を６の上に流し、フォークで平らにならし、 180℃のオーブンで15〜20分程、フロランタンがこんがりするまで焼きます。
９ オーブンから出し、少し冷ましてから、お好みの形に切り分けてください。