■ 烏龍茶のフロランタン ■ | |||||
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お奨め茶葉は 凍頂烏龍茶 ↓バーミックスで粉砕 |
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クッキー生地 1 バターを電子レンジで少し柔らかくしておきます。 薄力粉とベイキングパウダーを合わせ、ふるっておきます。 烏龍茶葉は、バーミックスやミルなどで粉砕します。 |
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2 バターにきび砂糖を加えて、白っぽくなるまで泡だて器で混ぜます。 |
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3 溶き卵を2に入れ、すり混ぜます。烏龍茶葉も加え混ぜます。 粉類をふり入れ、ゴムベラでよく混ぜます。 |
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4 生地をまとめてビニール袋に入れ、冷蔵庫で数時間休ませます。 |
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5 オーブンを180℃に予熱。この予熱時間を利用して、アーモンドダイスを5分ほど焼きます。 生地をオーブンペーパーに挟み、麺棒で3〜4mmにのばし、フォークで全面にピケします。 |
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6 オーブンで13〜15分程、薄っすらと色づくまで焼いたら、一旦出して、天板に乗せたまま冷まします。 |
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フロランタン 7 小鍋にバター、きび砂糖、蜂蜜、生クリームを入れて煮立て、弱火で煮詰めてゆるい飴状にします。 アーモンドダイスを混ぜ入れたら、火を止めます。 |
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8 7を6の上に流し、フォークで平らにならし、 180℃のオーブンで15〜20分程、フロランタンがこんがりするまで焼きます。 |
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9 オーブンから出し、少し冷ましてから、お好みの形に切り分けてください。 |