おからのイタリアンサラダ

Insalata alla OKARA

ガーリックトーストに乗せて、
クロスティーニ風にしたり（右）
ハム巻き、サーモン巻きなど、
お手持ちの食材と組み合わせて･･

高蛋白低カロリー食物繊維たっぷりのおからに、
抗酸化力の強いオリーブオイル、
美容と健康に最強の組み合わせ

アレンジ
トマトを半割にしてサラダを詰め、
さらにカットしてイタリアンパセリを
あしらったり、チコリボートに盛り、
アンチョビを乗せたり（左）

　４
１の野菜と２のおからを和えます。
パセリのみじん切りも混ぜます。

基本のサラダの出来上がり。

ラップでぴったり覆い、冷蔵庫へ。

３
熱いうちに
レモン汁と塩胡椒、オリーブオイル、
２の野菜から出たエキスで
しっかり下味をつけて、少し練ります。

ポロポロのおからが、しっとりしてきます。

好みのしっとり度になるまで、
マヨネーズで調整して下さい。

２
おからはテフロンの鍋で、
ポロポロになるまで乾煎り。

１
人参、胡瓜、玉葱を適当にスライスし、
好みのイタリアンドレッシングで和えます
(玉葱は水にさらしてから)。
ビニール袋を裏返して手にはめ軽くもむと、
野菜のエキスがどんどん出てきます。

材料４～６人分
■おから 200g ■人参 1/4本ほど ■胡瓜 1本 ■玉葱半個		■イタリアンドレッシング適宜 ■レモン汁大さじ２ほど ■オリーブオイル大さじ２ほど ■塩胡椒適宜 ■マヨネーズ大さじ２ほど ■パセリたっぷり