ライチも小豆もココナツミルクも
缶詰でOK。
混ぜて流して冷やすだけの
簡単アジアンスイーツです。
中国茶にも緑茶にも…
もとはホントウリズウタンという、中華系冷やしぜんざいでした。
いつもアジアの美味しいものを教えて下さる、steffyさんに捧げる水羊羹です。
材料
■ライチ缶 565g入り
■ココナツミルク 165cc
■ゆで小豆 200g
■水 100cc
■粉寒天 8g
１
今回使用のライチ缶とココナツミルク缶。
2
鍋にライチ缶のシロップ、水を入れて火にかけ、粉寒天を加えて１、２分沸騰さます。その後、ココナツミルク、ゆで小豆も加え、よくかき混ぜてください。
3
冷やし固め用の容器にライチを入れます。
4
２が少し冷めたら３に流し込み、ライチが浮いてくるようなら軽く押さえます。時々混ぜながら室温まで冷やし、冷蔵庫へ。固まったらお好みにカットしてどうぞ。
