◎　お手頃サイズのローファット･ロールケーキ　◎　　　関連日記はこちらとこちら　　　
バター･生クリーム不使用ながら、
ふんわり感まったり感はそのまま。
全卵共立てのシンプル手順です。
通常の半分程のサイズなので、巻く時に手にすっぽり収まり
仕上げが楽々。
ヨーグルトクリーム＝低脂肪･高カルシウムです

◎　材料　◎
（出来上がり長さ15cmを２本分）
＜シートスポンジ＞ ＜フィリング＞
　卵　３個 　プレーンヨーグルト
　砂糖　50g 　　水切り前で400〜500g
　薄力粉　30g 　粉糖 or 砂糖　20〜30g
　コーンスターチ　20g 　お好みのフルーツなど
１　＜ヨーグルトの準備＞
ヨーグルトは数時間以上かけて（できれば一晩）水切り。
これで巻き易い固さになり、生クリームに負けない濃厚さも出ます。

２　＜型の準備＞
５号バット（16×22cmくらい）２枚に
紙を敷き（四隅に切れ込みを入れて縁を立ち上げ）天板に並べます。
底がバット＋天板の２重になることで、焼色防止にもなります。
オーブンを210℃にセット（焼く温度より10℃高い設定）。

３　＜シートスポンジ ＞
ボールに卵を割りほぐし、湯煎しながら泡立てます（私はクイジナートを使用しています）。
途中、砂糖を２、３回に分けて混ぜ、砂糖が溶けたら湯煎から外します。
その後数秒クイジナートのレベル３で混ぜると、中くらいから大きめにかけての気泡が
一気に生まれます。
すぐにレベルを２に下げ、大きめの気泡を潰すぐらいの気持ちで泡立て続けます。
レベルを１〜２の間で調整しながら、卵液全体が細かい気泡の飽和状態になるまで続けます。
ここまでもったりと泡立てると、薄力粉をしっかり混ぜ込んでも気泡があまり消えません。

４　
粉類を合わせてふるい入れます。
（薄力粉、私は特宝笠を愛用しています。スポンジがふわっとよく浮き上がり、
それでいて頼りない感じではない食感が好きなので。）
卵液に粉を入れたら、粉っぽさが消えてから更に、
全体にツヤツヤの状態になるまでしっかり混ぜます。
（私はほとんど泡立て器で混ぜ、最後だけゴムベラに変えます）
天板またはバットに生地を流し、底をポンポンと叩いて大きな気泡を逃します。

５
210℃に予熱してあったオーブン上段に入れ、200℃に設定を下げ
10〜12分程度焼きます。
焼けたらペーパーごとラックに乗せ、ビニール袋で覆って冷まします。

６ 　＜フィリング＞
水切りヨーグルトに、粉糖（なければ普通の砂糖）を混ぜます。
果物はお好みにカットし、キッチンペーパーの上で軽く水気を切ります。

７　＜仕上げ＞　　→紙の筒を使った裏技（？）日記は* こちら *
５が冷めたら紙を剥がします。焼き目の方を上にし
ナイフで、手前から２〜３cm間隔で平行に窪みをつけます。
巻き終わりになる辺を斜めに切り落とします。

８
６のヨーグルトクリームを全面に広げ
果物を、手前から半分ほどの所まで散らします。
敷き紙を利用して巻きます。
Sサイズなので、巻き寿司の要領でくるりと１回転強で巻き終わるはず。

９
左右からはみ出した果物を押し込み
ラップでくるんで冷蔵庫で落ち着かせます。
両端を落としてスライスし、お好みで粉糖を…