オーブンは190℃にセット。
シリコンでない型は、バター＆お粉。
卵をボールにとき、きび砂糖を２回に分けて加えながら
もったりするまで泡立てます。
粉類を合わせふるい入れ、蜂蜜も加えて艶が出るまで混ぜます。
生クリームを角が立つくらいまでホイップします。
半量を１に加えてよくまぜ、残りを加えて
マーブル模様がなくなる程度にさっと混ぜます。
型に入れ、オーブンに入れ
190℃だったオーブンを180℃に下げて30分ほど焼きます。
種が余ったら、マフィンカップなどに入れて一緒に焼いて下さい。
ミントをお茶パックに入れ、小鍋（水の量は分量外、
ミントの量により調節）で煮出します。
ミント湯20ccを取り分け、インスタントコーヒーを
濃い目に溶かします。
残りのミント湯はミントティーなどにご活用下さい。
粉糖に４を加え、水分が足りなければ
水またはブランデーを足して、トロトロにします。
焼き上がったケーキの粗熱をとり、型から出したら冷まし、
コーヒーグレーズを全体に回しかけます。
コーヒーグレーズが
完全に乾いたら
ミントを添えてどうぞ。
細めのカットがお奨めです。
